Restaurant

IL RISTORANTE DONNA GINA, NATO NEL 1998, E’ IL LUOGO IDEALE DOVE TRASCORRERE MOMENTI INDIMENTICABILI IN UNO SCENARIO UNICO ED INCOMPARABILE A POLIGNANO A MARE. DELIZIE PER OCCHI E PALATO, ATMOSFERE MAGICHE E GUSTOSI PIATTI: E’ COSI CHE SI PUO’ SINTETIZZARE QUESTO SPLENDIDO LUOGO. DONNA GINA ABBRACCIA UNO DEI FIANCHI DELLA LAMA MONACHILE A PICCO SUL MARE, L’ANGOLO PIU’ SUGGESTIVO DI POLIGNANO A MARE, SICURAMENTE UNO DEI POSTI IN PUGLIA DA NON PERDERE.
UN CONSIGLIO? REGALATEVI UNA SERATA INDIMENTICABILE…

I nostri piatti

Menu à la carte

Il Crudo Mare

Frutti di mare

20,00 €
a porzione

Polipetti

20,00 €
a porzione

Allievi

18,00 €
a porzione

Scampi

10,00 €
gr. 100

Gamberi

10,00 €
gr. 100

Ostrica Belon

4,00 €
al pezzo

Carpaccio e tartare di pescato locale

8,00 €
gr. 100

Polignano - Kyoto: Selezione di Sushi

Uramaki salmone e zucchina

20,00 €

Uramaki tonno e mango

20,00 €

Uramaki spigola e fragola

20,00 €

Sashimi di tonno e tartare di sedano

20,00 €

Sashimi di salmone, soia, zenzero e sale affumicato

20,00 €

Emozione d’Oriente (selezione di uramaki e sashimi)

70,00 €

Antipasti

Seppia, soffice di patata al tartufo, e variazione di carciofo

16,00 €

Tartare di tonno rosso, mayonese all’aneto, chips di patata viola e sale vanigliato

17,00 €

Gambero in tempura al rosmarino, vellutata di ceci e polvere di olive nere

18,00 €

Millefoglie di melanzana violetta, pasta fillo, pomodori secchi e spuma di burrata

13,00 €

Capocollo di Martina Franca, ricottina agrumata e crostone di Altamura

14,00 €

Primi Piatti

Tubettone Pastificio “Gentile”, cozze, spuma di provolone e zucchina “alla poverella”

14,00 €

Raviolo ripieno di burrata, acciughe del Cantabrico, pistacchio e datterino

17,00 €

Riso “Vialone Nano”, frutti di mare e bottarga di muggine

19,00 €

Spaghettone di grano duro, polpa di riccio e cime di rape

18,00 €

Strascinate Baresi, cardoncelli, pomodoro secco e stufato di lampascione

15,00 €

Secondi Piatti di Mare

Pescato locale

8,00 €
gr. 100

Aragosta, astice locale

12,00 €
gr. 100

Astice

9,00 €
gr. 100

Scampi

10,00 €
gr. 100

Gamberi

10,00 €
gr. 100

Tataki di tonno croccante, frutta secca e salsa Teriaki

19,00 €

Fritto di mare con salsa verde

18,00 €

Darna del pescato, crema di cavolfiore bianco e cardoncelli arrosto

20,00 €

Secondi Piatti di Terra

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, in crosta di mandorle di Toritto e crema di zucca

18,00 €

Filetto di manzo ai funghi porcini

22,00 €

Dessert

Delizie dalla nostra “Stanza dei Dolci”

8,00 €

Coperto – Cover Charge 5,00 €

L’ordinazione minima è di due portate o menù degustazione.

Menu Degustazione Donna Gina

MENU’ DEGUSTAZIONE DONNA GINA

Antipasto misto
House mixed appetizer

Risotto ai frutti di mare
Mix seafood risotto

Pacchero con guanciale, funghi porcini e pecorino
Pacchero with pork jowl, porcini mushrooms and Pecorino cheese

Frittura mista con salsa verde
Mixed fry seafood with green sauce
oppure / or
Cubo di manzo con soffice di patata al tartufo
Beef fillet with truffle mash potato

Delizie della nostra “Stanza dei Dolci”
Our dessert selection

Vini
House Wine

Acqua e caffè
Water and coffe

60,00 €uro

Menu di Natale

MENU DI NATALE

Entrê saluto dalla cucina

Polpo scottato, insalatina di radicchio
con stracciatella alla mentuccia

Alici croccanti con centrifuga di melograno,
fiori di zucchine in pasta cialda di prezzemolo

Risotto con ragout di scorfano, spuma di bietole e ciliegino confit

Lasagnetta di ceci, totani e besciamella al primitivo

Filetto di rombo in crosta di pane panko con flan di porro e insalatina di carciofi

Bavarese al pandoro, salsa inglese alla vaniglia e aspic di frutti di bosco

(alternativa a base di carne)

Flan di orzo con guanciale, salsa al pecorino e cicoria stufata

Cavatelli con porcini, pinoli tostati e olio al rosmarino

Raviolo di burrata con melanzana croccante e riduzione di primitivo

Tagliata di manzo con tortino di ricotta e spinaci ed emulsione di ciliegino

Bavarese al pandoro, salsa inglese alla vaniglia
e aspic ai frutti di bosco

75,00 €uro

Menu di San Silvestro

MENU DI SAN SILVESTRO

Cocktail di benvenuto con ostriche e metodo classico

Carpaccio di manzo marinato al Negroamaro, chips di lenticchie,
tartare di sedano alla vaniglia e caciocavallo podolico

Scampo croccante con morbido di patate,
salsa di mandarino e terriccio di prezzemolo

Raviolo di gambero rosso, burro al lime e pistacchio

Pacchero rigato con guanciale, crema di zucca,
cialda di Reggiano e salvia

Ricciola con morbido di cime di rapa,
emulsione con polpa di riccio
oppure
Boccone di agnello con pera caramellata
e cavolo nero stufato

Tartare di frutta di stagione in crosta
con gelato alla cannella

90,00 €uro

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Tel. +39 0804240914

 

MARTEDI’ CHIUSO

 

Uno non puo’ pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene

— Virginia Woolf —

Video

Lo spot “Travellers” del Cornetto Algida per la serie “Cupidity” girato nel nostro ristorante.

Travellers – Cornetto Cupidity Short Film Series from City Limit Films on Vimeo.

 

Estratto del documentario sulla Puglia, girato dalla TV giapponese NIPPON TV BS. nel nostro ristorante.

Extract from Puglia’s Documentary – Location: Donna Gina’s Restaurant from NIPPON TV BS. – Special Thanks to Hiroe Yutaka. Watch on Vimeo.

Contatti

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Via S. Vito, 2/A*

 

Polignano a Mare (BA)

 

Info +39 0804240914

 

 

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